Et crème fraîche! Que des bonnes choses! Dans mon bouquin mine de trésor acheté à trois euros chez Al Campo, j'ai aussi trouvé ce dessert bien savoureux et rassasiant.Pendant que le four préchauffe à cent-quatre-vingts degrés Celsius, laver les poires parce qu'on va garder la peau. Vu la saison, mes poires ne sont pas bio, mais j'ai craqué en les voyant abandonnées dans un rayon et il me fallait trouver un usage agréable et pâtissier à mes nouvelles conquêtes. Couper les conquêtes en quatre puis en fines lamelles.
Fouetter le mélange de pâte et le répartir dans des ramequins allant au four. (J'ai utilisé des ramequins pour crème brûlée.) La pâte se compose de cent grammes de sucre (je pense que c'est trop, je n'en mettrai que cinquante la prochaine fois), deux-cent-cinquante grammes de crème fraîche épaisse, deux œufs, une cuiller à soupe de cannelle et soixante-quinze grammes de poudre de noisettes.
Répartir les lamelles de poire en les posant sur la pâte dans les ramequins. Elles s'enfoncent alors on en remet par dessus parce que c'est trop bon ;-) et on enfonce un peu celles du dessus pour que ça fasse joli à la cuisson, un peu prises dans la pâte. Cuire trente minutes. Manger froid, avec une glace vanille ou un sorbet poire. (Les gourmands n'auront pas besoin d'attendre la saison des glaces! Nature c'est un peu lourd mais néanmoins délicieux)
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