Tarte salée, Saumon Poireaux Champignons Baies roses

Je me suis offert un beau livre de cuisine dans lequel sont regroupées avec amour des recettes de tartes proposées par une cuisinière étoilée.

Première incursion au cœur des tartes salées depuis longtemps, moi qui déteste les champignons, j'apprends à les redécouvrir au travers de cette réalisation qui mêle savamment des ingrédients qui se rehaussent les uns les autres, exhalant les saveurs de chacun dans une harmonie très agréable pour mes papilles renaissantes.

Chaque ingrédient est cuit séparément, fond de tarte y compris (et fait maison, bien sûr, d'ailleurs dans une nouvelle recette de pâte brisée venue se ranger aux côtés de celle de ma grand-mère). Après avoir déposé le mélange sur la tarte, recouvert de migaine, enfourné à 160°C (nouvelle température de four pour moi) une bonne demi-heure... mmmmmhhhh savourez chaud, froid, tiède, en pique-nique, en soirée... Tout est bon dans la tarte au saumon ;-)

Porc à l'aigre-douce

Cette recette est spéciale pour moi, parce que c'est la seule que je faisais de temps en temps quand je ne savais pas du tout cuisiner. Je m'en étais fait une montagne, parce qu'elle me prenait quatre heures complètes de temps de réalisation. C'était ma recette chérie, secrète, que je gardais jalousement parce que c'était super bon, mais surtout parce que c'était la seule que j'avais.

Elle me paraît d'une facilité assez déconcertante aujourd'hui, et j'ai même spontanément trouvé comment diminuer le temps imparti à sa réalisation, ou comment le fractionner. Depuis que je sais comment utiliser ce magnifique outil qu'est le couteau de chef, plus rien ne me résiste!

MuhahahaHAHAHAHA!

Tant mieux, je pourrai enfin la réaliser plus souvent ;-) Dedans il y a....... tadannnnn.... de l'ananas, du poivron, du jus d'orange, un peu de maïzéna, du concentré de tomate, du porc coupé en petits cubes enrobé de pâte à frire et... frit (u.u") et voilà!

Enjoy =n_n=