Empanadas

Après avoir découvert avec bonheur et facilité la pâte à pizza, je me suis mis en tête de l'utiliser partout. Je cuisine habituellement au wok? Et si je fourrais tout ça dedans? Ca ferait une calzone? Non, ça ferait une empanada, parce qu'on va y mettre un plat épicé qui vient d'amérique latine, yarriba!

Avec un bol magique qui serait pile à la bonne dimension, on couperait dans la pâte tout plein de petits cercles à fourrer. Ce qui est pratique avec la pâte à pizza, c'est qu'on peut facilement tout utiliser, refaire une boule et abaisser autant de fois qu'il reste de pâte est beaucoup plus facile qu'avec une pâte brisée ou feuilletée. En plus la colle se fait à la farine et à l'eau et j'apprécie cette économie de jaune d’œuf.

Pendant que la pâte façonnée repose, wokons des oignons et de la viande hachée. Bien faire cuire, ajouter des olives noires, du cumin, du paprika. Moi je 'avais pas de persil alors en fin de cuisson j'ai ajouté quelques brins de mon merveilleux basilic du jardin.
Pour façonner les petits pains, poser de la colle de farine (moitié farine, moitié eau) sur le bord du demi cercle, rabattre la partie supérieure pour former une demi-lune et avec la pointe d'un couteau, rayer le bord de façon à bien sceller le tout.


Enfourner 5 minutes et c'est prêt!


Seulement 5 minutes de plus pour un changement d'horizon, c'est tout simplement un tour de magie.


Régalez-vous!